Сетевые магазины обычно похожи один на другой как две капли воды. Буквально всё - от интерьера и униформы персонала до ассортимента товара и оборудования - словно скопировано, создано по единому лекалу.

Как правило, делается это намеренно, дабы соблюсти фирменный стиль и таким образом добиться узнаваемости предприятия, что при сегодняшней конкуренции особенно важно.

Однако, как показывает практика, из всякого правила есть исключения. Одно из последних доказательств тому - 7-й по счету магазин "Семь Холмов", который открылся 16 декабря прошлого года в центре Петербурга: в Поварском переулке.

- Мы осознанно пошли на своеобразный эксперимент, - говорит Татьяна Захарова, и. о. генерального директора сети "Семь Холмов". - В чем он заключается? Прежде всего, в том, что, впервые в нашей практике, мы перешли от традиционной формы торговли - через прилавок - к так называемому свободному доступу. Только он дает возможность покупателю по-настоящему самостоятельно увидеть, выбрать товар, что для любой хозяйки очень важно.

Кроме того, при оснащении магазина важно было учитывать то, что он расположен в историческом и деловом центре города, а его основные посетители - главным образом, сотрудники коммерческих фирм, работающих в этом районе. Следовательно, магазин должен выглядеть, по меньшей мере, современно, солидно и, одновременно, стильно.

Наконец, важно помнить о специфике предлагаемого нами товара и количестве аксессуаров к нему. Понятно, что аэрогрили сами по себе имеют достаточно серьезные габариты и вес. Добавьте к этому разнообразную посуду и прочие необходимые мелочи, и вы поймете, почему мы искали "золотую середину": оборудование, которое, с одной стороны, отличалось бы эргономичностью, компактностью и большой презентационной площадью, а с другой, не было бы слишком дорогим. Естественно, вариант стандартных, серийных стеллажей нами даже не рассматривался.

Оборудование решили делать на заказ - учли прежний, печальный опыт работы с рядом питерских фирм: когда новые, казалось бы, стеллажи либо теряли товарный вид, либо вовсе приходили в негодность после месяца даже бережной эксплуатации.

В результате своеобразного тендера мы выбрали фирму "Порса". Поняли, что не слишком богаты, чтобы покупать дешевое оборудование, и в итоге получили то, что хотели...

Что именно? Презентационные островные и пристенные стеллажи и витрины, изготовленные из ДСП, стекла и системы Joker. Благодаря такому сочетанию они одновременно прочны, устойчивы и "воздушны", имеют большую демонстрационную площадь. Кстати, системы Joker, насколько я знаю, в подобном оборудовании применяются впервые. В то же время, для нас очень важно было оптимально использовать каждый метр полезной площади, ведь во всех наших магазинах - и последний в этом смысле не исключение - не только товар и стеллажи с витринами. В них обязательно есть, например, стойка администратора зала и презентационный стенд в виде фрагмента реальной домашней кухни. Такой уголок, с одной стороны, позволяет представить товар в интерьере, а с другой, создает ощущение уюта. Разместить все необходимое оказалось делом непростым, поскольку торговый зал вытянут в длину.

Однако выход из положения был найден. Мы расположили оборудование не только в центре зала, но и по всему его периметру - в том числе и в больших по площади витринных окнах-альковах. В них удачно вписались стеллажи из системы Joker. В зале по-прежнему светло, а количество выставленного товара увеличилось. Да и с улицы заполненная витрина выглядит привлекательно и одновременно функционирует как стеллаж для выкладки товара. Кроме того, мы установили узкие высокие витрины с внутренней подсветкой, разделенные на несколько секций, в каждой из которых расположен только один образец предлагаемого товара.

Кассовый бокс, помимо своей первоначальной функции, играет роль витрины также с внутренней подсветкой.

Новшеством стало и появление в зале металлических корзин для мелкого товара, предназначенного для распродажи. Прежде мы никогда их не устанавливали. Но это - веление времени и особенности торговли по принципу свободного доступа. К слову, уже сейчас ясно, что объем продаж здесь процентов на 20 больше, чем в магазинах нашей же сети, работающих по старой схеме: через прилавок. Выходит, эксперимент себя оправдал, а это значит, с выбором оборудования мы не ошиблись.

Записал Алексей Журавлев
Торговля и ресторанный бизнес.Приложение к журналу "Торговое оборудование. Лучший выбор" №2/2004